Pojęcie „Café Society” po raz pierwszy pojawiło się w 1915 roku i zostało spopularyzowane przez Cholly’ego Knickerbockera.
 Określenie to odnosiło się do „pięknych ludzi” i „błyskotliwej młodzieży” – ekskluzywnego kręgu arystokratów, artystów, intelektualistów, projektantów mody, przemysłowców i muzyków, którzy spotykali się w eleganckich kawiarniach, klubach i restauracjach na całym świecie.